2023.01.17
couleur新年会
こんにちは。Sayakaです☆
昨日、お休みをいただきましてスタッフ全員で新年会をしました。
河文で割烹料理。
とっても豪華な食事です！！
お皿やお料理、お料理のまわりのある飾り。
全ての演出に料理人さんの想いや意味がある。その思いを考えながらいただきました。
私、河文のお料理で使っているお出汁があるんですが、普段自宅の料理に使用するくらい大好きなんです！！
なので今回のお料理、お出汁をとっても楽しみにしていたのですが………。
私、コロナの後遺症で味覚と嗅覚が今わからなくて…
食材を口にしても苦味と酸味、食感は感じるのですが、それ以外が全く分からず…
間違いなく美味しいお出汁のえびしんじょう。
1つ1つの、お料理をスタッフにどんな味なのか、どんな風味なのかを聞きながら想像していただきました。
最後にお抹茶をいただいたんですが、薄茶だったのでお抹茶の苦味を感じました！！
みんなとおいしさを共有できなかったのは残念ですが、お料理の魅せ方や雰囲気作り、勉強になりました。
まだまだ治らなさそうですが、早く味覚と嗅覚が戻ってほしいです笑
それではー！
