こんにちは！

元気がモットー！

りょう　です！

コロナの影響により、最近は少人数体制の短縮営業。

本日、私はお昼出勤の方と交代で早めに上がらせていただきました。

いつもより早く帰宅して時間ができたときこそ！

いつもよりちょっと手間のかかる料理を！

豚のもつと牛すじがお安く手に入りましたので

今日のメニューは、どて煮です！

材料は、

もつ　　　300g

牛すじ肉200g

にんじん　１本

こんにゃく　１枚

ネギ　　　適量

だし汁200cc

酒大さじ２

みりん　　大さじ２

味噌　　　大さじ４

水あめ（砂糖、ざらめ）大さじ３

まずは、下ごしらえ。
もつと牛すじのアク抜きをします。
冷たい水にお肉たちを入れて沸騰させます。

グツグツしたところで1度冷水にさらし、お肉たちを洗います。

この工程を2回繰り返します。

あとは、本調理！
本来はここからお鍋に調味料とネギの青いところを加え、
９０分程度煮込みますが…
今回は時短のために圧力鍋で２０分！

（なんか味噌汁みたいですね…(^^;）
ま、気にせず進みましょう！

煮込んでいる合間にお野菜たちの切りつけ作業。
今回は、ニンジンとこんにゃく

加圧が終わったら、
野菜たちを加えて味が馴染むまで煮込めば、

完成でーす！！！

※圧力鍋の取り扱いの際にはご注意下さい。

規定の量を超える豆腐。
パスタ等の泡立つ麺類。
オモチやチクワなどの膨らむ食材。
これらを調理すると、規定以上の圧力がかかるためフタが飛ぶ恐れがあるそうです

最後まで、お読みいただきありがとうござまいます。

煮込み料理は少々時間がかかるものの
煮込み時間に野菜の斬り付け、洗い物までできるので無駄がありません。
味噌は大豆ですので、野菜と合わせて食べれば健康にも良いハズです(^^)
お時間ございましたら是非！

お試しくださいませ♪
コロナに負けるな！